Listen to this articleकोलेस्ट्रॉल की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए इस फूल का रस है असरदार
उत्तराखण्ड के राज्य वृक्ष बुरांश पर लगने वाले मनोहारी पुष्प के जूस की ओर लोगों की रूचि बढ़ने लगी है। पिछले कुछ सालों से लोग गर्मियों के मौसम में बुरांश के औषधीय गुणों की वजह से इसका ज्यादा सेवन करने लगे हैं । जौनसार बावर के ऊंचाई वाले क्षेत्रों में फरवरी से लेकर अप्रैल के शुरुआती दिनों तक बुरांस के फूलों की भरमार रहती है। बुरांश का जूस पसंद करने वाले लोग फूलों का इंतजाम कर उद्यान एवं खाद्य प्रसंस्करण विभाग के केंद्रों पर इसका जूस निकलवाते है। पहाड़ो में ये वृक्ष अधिक पाये जाते हैं लेकिन उपयोग में कम ही लाये जाते थे जिससे लोगों को उस विषय में जानकारी नहीं थी कि उन पुष्पों से पेय पदार्थ बन सकता है। वर्तमान में उद्यान एंव खाद्य प्रसंस्करण विभाग के विकास नगर केंद्र प्रभारी हरीश डिमरी ने बताया है कि मुख्यतः कोलेस्ट्रॉल की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए बुरांस का जूस बेहद उपयोगी माना जाता है इसकी तासीर भी ठंडी मानी गई है जिसके चलते गर्मियों के मौसम में शर्बत के तौर पर इसका सबसे अधिक उपयोग होता है और इसके तमाम औषधीय गुणों की वजह से ही पिछले कुछ समय से बुरांश के जूस के प्रति लोगों की जागरूकता बढ़ी है।
